La Samuel Adams est une marque de bière brassée par la Boston Beer Company, en l’honneur du révolutionnaire américain du même nom. Une vingtaines de bières sont en commercialisation par la marque, dont les plus connues sont incontestablement la Sam Adams Boston Lager (la première, dont la commercialisation commenca en 1860) et la Sam Adams Light.
Aujourd’hui la bière Samuel Adams est produite dans plusieurs brasseries aux États-Unis : celle de Boston Beer dans Jamaica Plain à Boston, celles de Pittsburgh Brewing Company et Stroh Brewery Company en Pennsylvanie, celle de Blitz-Weinhard Brewing Company pour la côte ouest américaine, et celle de Gambrinus en Allemagne pour la production distribuée en Europe.
La Sam Adams Boston Lager est une bière de fermentation basse, très aromatique pour une Lager, une pointe d’amertume pour un corps malté et un arrière-gout caramel.
Une très bonne surprise pour une bière américaine.
La Brasserie Canadienne, Unibroue confectionne sa première bière blanche en 1992. La Blanche de Chambly titre 5%. Son aspect de blancheur (ou jaune paille) est dûe à la lie et aux reflets de la levure en suspension.
Elle est faite d’un mélange de blé québécois non malté et d’un malt d’orge très pâle. On y ajoute également des épices et des aromates naturels. Ce qui remplace le houblon habituellement.
La Bière de Chambly à une saveur évoquant l’orange, mêlée à une épice rappelant la coriandre. Vous pourrez y retrouver de légères effluves de malt.
La Chambly est très rafraîchissante. Elle peut être servie à l’apéritif et peut également accompagner à merveille les salades, viandes blanches, et fruits de mer.
Se conserve 2 ans au frais (3 à 5° Celsius)
Bière Passion Magazine est par excellence, le magazine trimestriel de la bière des plats pays.
Il nous tient informé des nouveautés, actus, interviews, visites de brasseries, recettes, bref tout ce qu’il faut savoir dans le domaine de la bière.
Parmis ses chroniqueurs brassicoles, nous retrouvons Jef Van den Steen ou encore Ben Vinken…
Ce magazine a de quoi séduire tout amateur de bière dans le monde entier. Tout lecteur peut intervenir et envoyer son avis sur une nouveauté, ou des idées gastronomiques, etc…
Bière Passion Magazine parait à 20 000 exemplaires en édition néerlandaise (12 000 ex.) et française (8 000 ex.).
Vous pouvez le retrouver  chaque 1er  mars, juin, septembre et décembre chez votre marchand de journaux habituel au prix de 5€.
Il est également distribué gratuitement dans les établissements horeca de pointe en Belgique et aux Pays-Bas.
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European Beer Star l’évènement des meilleures bières
L’un des évènement majeur concernant la bière est l’European Beer Star, ce rassemblement a été créé pour faire connaitre des bières de différentes brasseries du monde et pour en élire les meilleures chacune dans leurs catégories.
Toutes les brasseries du monde peuvent participer à cette évènement, qu’elle soit régionale, nationale ou mondiale, chaque brasseur peut présenter sa bière.
Un groupe d’experts internationaux indépendants élise la meilleure bière selon différents critère et et on fonction du type de bière. Il y aura ainsi une médaille d’or, une d’argent et une de bronze qui seront distribuées.
En 2010 l’European Beer Star sera organisé pour la septième fois en Allemagne, par la “Private Brauereien Deutschland, Private Brauereien Bayern and SIB” - l’association des brasseries petites et indépendantes d’Europe.
Comment conserver sa bière?
Les ennemis de la bière.
Les deux plus grands ennemis de la bière sont: la chaleur et la lumière. Il est donc important de trouver un endroit sombre et frais pour conserver au mieux sa bière.
La lumière : il est très important de faire attention à ne pas trop exposé une bouteille de bière à la lumière, en effet à court terme la lumière fait diminuer le nombre de cellule de levure participant à la refermentation de la bière. Sur du long terme la bière aura un gout de papier mâché car les flaveurs seront altérées.
La température : il ne pas perdre une qualité de bière il important de ne pas avoir de trop gros écarts de température, une bière qui passe du froid au chaud aura un goût qui évoluera très mal. Le mieux est de conserver la bouteille à une température constante entre 15°C et 25°C, il ne faut pas dépasser les 5°C de différence.
La position de conservation de la bière.
La position à adopter varie en fonction du bouchon et du type de bière dont on dispose.
Si la bouteille de bière a une capsule, la bière se conservera alors à la verticale, afin d’éviter un contact prolongé entre la capsule et la bière qui lui donnerais un goût métallique.
Si la bouteille de bière a un bouchon, elle se conservera inclinée (petit conseil, mettez l’étiquette vers le haut, c’est plus pratique pour lire !), la position inclinée va faire gonfler le bouchon, au contact du liquide, qui sera ainsi encore plus hermétique. Il ne faut pas coucher complètement la bouteille pour éviter que la pression du gaz ne s’exerce que sur le bouchon.
Durée de conservation
Le temps de conservation varie selon le type de bière, une bière pasteurisée ne se conserve pas, elle ne gagnera pas en goût, la pasteurisation détruit les résidus de levure qui aurait permis la refermentation en bouteille. Une bière vivante peut se conserver plus facilement, il est important de noter qu’une bière n’évoluera pas forcement dans le bon sens, selon les palais, une bière sera meilleure pour l’un et moins goûteuse pour l’autre, l’intérêt du facteur temps est la multiplication des possibilités de goût.
Conseil : Ne levez jamais une bière brutalement, surtout pour les bières refermentées, la levure pourrait se mélangée avec le liquide et donner un goût différent et un aspect trouble.
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