La brasserie Bosteels, des générations pour des bières exellentes

La Brasserie Bosteels est située dans le village Buggenhout, en Belgique, depuis toujours la brasserie se trouve dans l’ancienne habitation familiale des  Bosteels.

C’est un batiment majestueux qui dresse autour d’une cour intérieur. Aujourd’hui ce batiment est devenu monument classé et a été construit à partir des plans de l’architecte Minaaert.

Depuis plus de 200 ans et 7 générations, la brasserie est détenu par la famille Bosteels. C’est lors de la dynastie d’Antoine Bosteels, de 1931 à 1981, que la brasserie se fera connaitre, avec la Pils Bosteels, grâce à cette bière la brasserie Bosteels vendit pour la première fois en dehors de la région de Termonde. Aujourd’hui les bières de la brasserie Bosteels sont vendues partout dans le monde.

La brasserie Bosteels fabrique les bières Kwak, Tripel Karmeliet et Deus.

La brasserie Castelain, cha t’dit une binouze Ch’ti ?

La brasserie Castelain existe depuis 1926, Aujourd’hui, et depuis 1978, Yves et Annick Castelain dirigent la brasserie Castelain, ils ont succédé à leurs parents M. et Mme Roland Castelain.

La brasserie Castelain est situe à la limite des Flandres et de l’Artois dans un petit village, du Nord Pas de Calais, Bénifontaine. La brasserie Castelain est Indépendante et traditionnelle, depuis sa création, ses valeurs n’ont pas changées, la rigueur et le choix des ingrédients font de la bière Ch’ti une bière de très bonne qualité.

Tout en se modernisant et en employant de plus en plus de salariés, aujourd’hui 30, la brasserie Castelain garde son savoir-faire qui garanti l’authenticité et la qualité de ses produits.

La brasserie Castelain produit aujourd’hui 40 000 hectolitres par an de bières spécialisées.

Cette brasserie fabrique différentes bières:

on retrouve la ch’ti blonde, la ch’ti brune, la ch’ti ambrée, la ch’ti blanche, la ch’ti triple pour les plus connues, mais la brasserie ne s’arrete pas la et à créer en 1986  la première bière bio de France que la brasserie Castelain appelera la Jade. En 2007, la brasserie Castelain lance la Maltesse qui a déjà remporte deux médailles d’argent au Concours Général Agricole. Enfin selon la saison on peut trouver la Ch’ti de Noël ou la Ch’ti de printemps.

Trouver des produits ch’ti

Située dans un cadre idyllique, la brasserie des 2 Caps s’imprègne de son environnement, entre terre et mer…

Le site des 2 Caps est probablement un des plus beaux endroits de la Côte d’Opale, et rien que pour cela une visite s’impose. Dans le petit village de Tardinghen, se trouve une autre excellente raison de se rendre dans ce pays enchanteur. La ferme de Belle Dalle accueille en effet le plus beau fleuron des brasseries du pays boulonnais : la brasserie des 2 Caps. C’est ici, dans une superbe maison en pierre du XVIIIème siècle que sont fabriquées des bières étonnantes qui ravissent les amateurs de la Côte d’Opale et d’ailleurs.

Au sein de la brasserie des 2 Caps, l’industrialisation massive n’a pas sa place. C’est avant tout le goût et le savoir-faire qui sont mis à l’honneur. Les créateurs de la brasserie, Christophe et Alexia Noyon proposent ainsi des bières subtiles et de très grande qualité. L’innovation tient aussi une place prépondérante, et ils n’hésitent pas à tester de nouvelles saveurs et à surprendre (agréablement) le consommateur. La qualité des ingrédients de base est également essentielle et la plupart des orges utilisés sont cultivés directement par la ferme de Belle Dalle.

Les délicieuses bières artisanales brassées ici sont : La 2 Caps, la Blanche de Wissant, la Noire de Slack, la Belle dalle et la bière à Frometon.
Toutes différentes, mais toutes excellentes, elles vous mettront l’écume au bord des lèvres !

Cardinal est une brasserie Suisse basée à Fribourg depuis 1788. Elle appartient au groupe Feldschlösschen Boissons SA.

Mais revenons sur l’Histoire de cette brasserie…
En 1788, François Piller est aubergiste à Fribourg et décide de faire bâtir une brasserie attenant à ses premiers locaux. Il y installe son fils qui vient d’être formé par un brasseur bavarois. Mais la société est repris par Paul-Alcide Blancpain en 1877. Ce dernier lancera le brassage industriel. La brasserie Blancpain changera de nom lors de la nomination du Cardinal par le Pape en 1890. En effet, à cette occasion, le brasseur lance la production d’une bière spéciale, la Cardinal. Le succès est tel, qu’il décide de renommer sa brasserie !

En 1970, Cardinal crer la Fondation de Sibra Holding avec les brasseries Beauregard à Fribourg, Salmen à Reinfelden, Comète à La Chaux-de-Fonds, et la brasserie Wädenswil Weber AG. Mais en 1996, la Feldschlösschen-Hürliman Holding, alors propriétaire de Sibra Holding, annonce la fermeture de la brasserie de Fribourg. C’est alors qu’une vague de mobilisation citoyenne va se soulever et tout faire pour sauver la société qui fait partie intégrante du paysage Fribourgeois. Ce qui va porter ses fruits en 1998 lors de la signature d’un accord qui maintien les activités de Cardinal.

De nos jours, la brasserie Cardinal se distingue par son style ouvert, chaleureux et plein d’humour. Elle fabrique un large assortiment de bières adaptées aux goûts différents des amateurs de bière :

- La Lager
- La Spéciale
- L’Orignal Draft
- La Lemon
- La 2.4
- La sans alcool
- La EVE
- La bière de Noël, la Cardinal
- L’Angel

Mais aussi des spécialités. Cardinal a créé des bières aromatisées au sirop Teisseire !
Comment et où trouver ces bières au sirop ?

C’est tout simple, commandez une Cardinal pression et demandez le sirop que vous souhaitez. La Cardinal Lager Classique et l’Original Draft se marient particulièrement bien avec les sirops…

N’hésitez pas à réaliser ces cocktails chez vous.

La brasserie possède également un musée qui retrace les différentes étapes de fabrication des bières Cardinal à travers un parcours.

La brasserie Dubuisson, l’expérience et le savoir.

La brasserie Dubuisson a été créée en 1769, par Joseph Leroy l’aïeul maternel de Hugues Dubuisson l’actuel gérant, ce qui fait d’elle la brasserie la plus ancienne de Wallonie, 8 génération de brasseurs se sont succédé en ligne directe,  aujourd’hui la brasserie Dubuisson est toujours indépendante.

Entre la fondation en 1769 et l’année 1931, la ferme brasserie Dubuisson a connu de nombreuses périodes troubles et fut notamment occupée par les troupes de Napoléon au début du 19^ème siècle ainsi que par les allemands en 1914 et en 1940.. A chaque fois, la famille Dubuisson s’est relevée, a reconstruit et relancé l’outil.

C’est en 1933 qu’Alfred Dubuisson, grand père de Hugues, crée une vraie bière de dégustation, la Bush Beer (litteralement Biere Dubusson en anglais). Pour la petite histoire la recette n’a toujours pas changé depuis 1933, ce qui fait de la Bush Beer l’une des plus ancienne bière de Belgique encore commercialisée.

La brasserie Dubuisson a gardé les mêmes principes et les mêmes valeurs depuis la création de celle-ci :

- Une brasserie indépendante.

- Refus de produire des bières à étiquette (avoir la même bière mais une étiquette différente).

- Produire des bières 100% naturelles, avec aucun additif non naturel.

- Ne pas avoir recours à la sous-traitance.

La brasserie la plus ancienne mais également une brasserie définitivement tournée vers l’avenir

Les années 90 sont un grand tournant pour la brasserie Dubuisson, Hugues Dubuisson élargie la gamme de bière en créant en 1991 la Bush de noël, en 1998 la Bush Blonde et en 2000 la Cuvée des Trolls voit le jour. EN 2008 la Bush de nuit voit le jour et en 2009 Hugues Dubuisson crée la Pèche Mel Bush.

Depuis l’an 2000 la brasserie accèlere sont développement grâce aux deux micro brasserie qui se sont ouverte à Louvain la Neuve et à Mons.

La production est donc passée, avec tous ces ajouts de 14 000 hectolitres en 2000 à 22 000 hectolitres en 2007, l’exportation prend de plus en plus de part dans le commerce de la brasserie, il représente environ 25% des ventes en 2008. Les bières de la brasserie Dubuisson sont exportées partout dans le monde des Etats Unis à l’Australie, en passant par l’Europe ou l’Asie.