Comment servir correctement une bière? il y a plusieurs techniques en fonction du type de bière, il faut bien choisir le verre, le rincer, un verre doit être très propre, la bière perdrait de ses arômes…

Comment conserver une bière, quelles sont les bières qui peuvent être conservées, quels sont les éléments qui peuvent modifier, améliorer ou atténuer le goût d’une bière? pour conserver une bière il y a plusieurs techniques, il faut savoir que toutes les bières ne sont pas faite pour être conservées.

Une brasserie est un lieu de création, certaines sont industrielles, d’autre artisanales ou encore dites micro-brasserie, chacune aura sa propre philosophie, sa propre bière et surtout sa propre recette. Chaque brasserie a son maitre brasseur ou son brasseur qui crée la bière typique à la brasserie.

La fermentation est une étape indispensable à la fabrication de la bière, c’est ici que l’alcool et le gaz carbonique apparaissent.
Il existe quatre techniques: la fermentation haute, la fermentation basse, la fermentation spontanée et la fermentation mixte.

L’orge est une plante céréalière qui se présente sous forme d’épi. Elle se distingue sous 2 variétés :
- Les orges d’hiver qui peuvent résister jusqu’à -15°C.
- Les orges de printemps qui sont sensibles au gel et surtout qui ont un cycle végétatif plus court.

Le touraillage est la dernière étape du maltage, cette étape est très importante pour donner un goût au malt.

La Germination, deuxième étape du Maltage

Les grains d’orge maintenus humides lors de l’étape précédente (le Trempage), vont commencer à germer durant 3 à 5 jours dans les germoirs.

Les germes qui apparaissent sont aussi appelé radicelles.

Aussi appelé la trempe, le trempage consiste à fournir à l’orge, l’eau et l’oxygène nécessaire à sa germination.

Le Maltage, première étape de la fabrication de la bière
Le Maltage est l’une des principales composante de la bière qui lui donne sa saveur. Le principe du Maltage est de reproduire le développement du grain d’orge.
Le maltage se déroule en 4 étapes :
- Le Trempage, consiste à mettre trempé l’orge durant environ 40 à 60 [...]