Les bières : Tout sur la bière, la cuisine à la bière et les bières du monde.

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déc
1

Comment servir une bière?

Proposé par : Les bières | Catégorie Bières du monde, Fabrication de la bière, Les verres à Bière

Comment servir correctement une bière? il y a plusieurs techniques en fonction du type de bière, il faut bien choisir le verre, le rincer, un verre doit être très propre, la bière perdrait de ses arômes…


nov
25

Conservation de la bière

Proposé par : Les bières | Catégorie Bières du monde, Fabrication de la bière

Comment conserver une bière, quelles sont les bières qui peuvent être conservées, quels sont les éléments qui peuvent modifier, améliorer ou atténuer le goût d’une bière? pour conserver une bière il y a plusieurs techniques, il faut savoir que toutes les bières ne sont pas faite pour être conservées.


nov
5

Brasserie

Proposé par : Les bières | Catégorie Brasserie, Fabrication de la bière

Une brasserie est un lieu de création, certaines sont industrielles, d’autre artisanales ou encore dites micro-brasserie, chacune aura sa propre philosophie, sa propre bière et surtout sa propre recette. Chaque brasserie a son maitre brasseur ou son brasseur qui crée la bière typique à la brasserie.


oct
25

Fabrication : La fermentation

Proposé par : Les bières | Catégorie Fabrication de la bière

La fermentation est une étape indispensable à la fabrication de la bière, c’est ici que l’alcool et le gaz carbonique apparaissent.
Il existe quatre techniques: la fermentation haute, la fermentation basse, la fermentation spontanée et la fermentation mixte.


oct
15

L’Orge

Proposé par : Les bières | Catégorie Fabrication de la bière

L’orge est une plante céréalière qui se présente sous forme d’épi. Elle se distingue sous 2 variétés :
- Les orges d’hiver qui peuvent résister jusqu’à -15°C.
- Les orges de printemps qui sont sensibles au gel et surtout qui ont un cycle végétatif plus court.


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