Le touraillage est la dernière étape du maltage, cette étape est très importante pour donner un goût au malt.

La Germination, deuxième étape du Maltage

Les grains d’orge maintenus humides lors de l’étape précédente (le Trempage), vont commencer à germer durant 3 à 5 jours dans les germoirs.

Les germes qui apparaissent sont aussi appelé radicelles.

Aussi appelé la trempe, le trempage consiste à fournir à l’orge, l’eau et l’oxygène nécessaire à sa germination.

Le Maltage, première étape de la fabrication de la bière Le Maltage est l’une des principales composante de la bière qui lui donne sa saveur. Le principe du Maltage est de reproduire le développement du grain d’orge. Le maltage se déroule en 4 étapes : – Le Trempage, consiste à mettre trempé l’orge durant environ [...]

Le houblon est une plante dite dioïque, c’est-à-dire ayant des fleurs mâles et des fleurs femelles sur deux plans différents.