Westvleteren 12, élue meilleure bière du monde malgré elle…

La Westvleteren 12 a été élue la meilleure bière du monde, et pourtant le but des 22 trappistes qui la fabriquent n'est vraiment pas d'être connu. Les moines de l'abbaye de Westveleteren brassent cette bière trappiste sans pour autant vouloir la commercialiser, c'est pourquoi il est extrêmement difficile de se procurer cette médaillée d'or. Pour pouvoir acheter la Westvleteren, il faut tout d'abord téléphoner, alors là armez vous de patience n'ayez pas peur d'appeler 150 voir 200 fois pour réussir à obtenir un rendez-vous. Oui, il faut prendre rendez-vous pour pouvoir aller chercher le précieux élixir… Vous serez limité à 3 caisses de 24 bouteilles de 33cl. La production de cette bière est limitée a 4800 hectolitres par an, malgré le succès grandissant de la bière. Pour la petite histoire vous devrez donner votre numéro de plaque d'immatriculation pour avoir votre commande, et bien sur une voiture ne peut faire qu'une seule commande. Les moines de l'abbaye ont vraiment pensé à tout avec la consigne et ne souhaite vraiment pas commercialiser la bière vous aurez donc des bières sans étiquettes. Autre point positif de celle-ci, elle reste à un prix tout à fait abordable,   30.00 euro par caisse de 24 bouteilles. Ce à quoi il faut ajouter la consigne pour la caisse et les bouteilles : 6,5 €.

L’abbaye Saint Bon Chien n’est pas une bière comme les autres, elle a même été désignée comme “la meilleure bière du monde en fûts de chêne” par le New York Times (espérons que cela leur donne des idées pour réaliser de vraies bonnes bières!).

Cette bière de garde est brassée par la brasserie des Franches-Montagnes en Suisse, à Saignelégier dans le Jura (http://www.brasseriebfm.ch/)

Pour la petite histoire, le nom de cette bière provient du nom de la chatte du brasseur indépendant Jérôme Rebetez. A sa disparition, elle fut sanctifiée, d’où cette appellation “d’abbaye”. En hommage, Jerome Rebetez s’est lancé dans l’élaboration d’une recette hors du commun.

A la manière d’un bon whisky, cette brune d’exception de 11° à 14° a effectué une finition en fût de chène pour parfaire ses aromes. Il s’agit d’un pari osé : créer une bière qui marie les mondes de la bière, du vin et du whisky. Il est conseillé de la boire dans les cinq ans, non pas dans un verre à bière, mais dans un verre à vin ! La Saint Bon Chien n’étant que peu gazeuse et étant si particulière, il est en effet plus agréable de la déguster ainsi.

Il faut savoir prendre son temps pour profiter de ce festival d’épices. Un très bel équilibre et une belle longueur. Cette cuvée aux reflets rouges-ambrés est mûrie pendant de longs mois dans des fûts ayant déjà contenu du vin ou des eaux-de-vie. Ces fûts donneront des arômes très complexes à cette bière. En bouche, elle rappelle la trame d’un vin rouge fruité avec une acidité très marquée.

Cette bière fête cette année son cinquième millésime, la brasserie son 12ème anniversaire.

La Rodenbach Grand Cru
Taux d’alcool : 6%
Fermentation : haute

Cette bière rouge de caractère conviendra parfaitement aux puristes. Un peu plus forte que la Rodenbach “classique”, elle présente une proportion plus importante de bière mûrie en fût de chêne.
C’est ce qui lui donne cette saveur encore plus intense et ces arômes fruités complexes qu’on pourrait passer des heures à tenter de déchiffrer ! Elle a aussi bâti sa légende sur son goût désaltérant et sa couleur rouge vif.
La Rodenbach Grand Cru est particulièrement subtile et longue en bouche. On pourrait aisément la comparer à un grand vin qui s’apprécie et se déguste dans les règles de l’art…

La bière Rodenbach
Taux d’alcool : 5%
Fermentaion : haute

Véritable monument du terroir flamand, la Rodenbach est une bière rouge-brun particulièrement originale.
Elle a été reconnue comme Produit Régional Traditionnel et fait l’objet d’un véritable culte chez les amateurs de bières belges.

La Rodenbach est un mélange de bière jeune et de bière ayant vieilli deux ans dans les célèbres fûts de chêne de la brasserie Rodenbach. La richesse de sa saveur et de ses arômes fruités est un véritable régal pour les papilles. On peut y déceler des notes aigre-douces et des nuances de fruits de la passion et de chêne. Le malt Vienne contribue à lui donner sa couleur acajou. A la fois très aromatique, fraîche et sucrée, elle offre des saveurs surprenantes. Son originalité gagne vraiment à être connue… et reconnue !

La Rodenbach est une bière unique ! Qu’on la vénère ou qu’on la déteste, on ne peut que saluer le travail brassicole réalisé, qui lui donne ses arômes complexes. Selon vos goûts et la saison, servez-là de préférence à une température comprise entre 8 et 12°.