La Choulette de Printemps
Taux d'alcool : 6%

La brasserie artisanale La Choulette perpétue la tradition du brassin printanier. En clair, La Choulette de Printemps est de retour !

Le lancement officiel de la Choulette de Printemps a eu lieu le 13 mars sur le site même de la brasserie, dans le Nord de la France. Vous pouvez donc déjà déguster le cru 2010. La Choulette de Printemps présente des arômes de malt caramélisés et une petite touche de miel. Son houblonnage faible à moyen permet de dévoiler d'agréables sensations pour le palais. Son moelleux persistant et sa couleur cuivrée sont également caractéristiques.

Le printemps est de retour, profitez-en !

Les Svinkels, groupe de hip-hop au style original, sont à l'origine d'une chanson pleine de dérision sur le thème de la bière.
Écoutez, et appréciez les jeux de mots bien sentis !
(les paroles sont en-dessous)

Svinkels - Cereal Killer

22 v'là l'svink,
Là vient l'swing monte sur le ring
Deux toxs sur la beat box
Te boxent de lyrics d'alcoolique

Pour la picole tu sais qui s'y colle
Nouvelle école svinkels, coopérative agricole

Comme une moissonneuse batteuse
J'abats geuzes et svinkels
Moisson balaise, boisson malaise
En guise d'amuse gueule
A l'aise dans l'bourrage de gueule
J'dégueule
J't'invite à un fizz buzzle
Et j’t’éparpille façon puzzle

3 2 1, le temps que tu ouvres ta bouteille
J'avais vidé la mienne et l'avais mise à la poubelle
N'oublie pas à qui tu t'adresses,
Le recordman de vitesse,
Classé dans le Guinness book,
Un gars de la ville qui pue le bouc.

Mes récoltes, j'les pisse comme des maïs.
J'm’enfile des géants verres,
Flaire les kilos d'céréales versées dans les silos.
Sirotons le houblon,
Bavons-en, brassons-le,
Poussons l'bouchon, il en pleut des litres,
Comme à la mousson.
4 fois 4 seize, fois 4 soixante quatre
4 fois à quatre pattes, assez c'est ton foie qui craque
Sois hanté, écarlate,
Tu fais le grand écart,
Latté sur le plancher,
Sur le parquet tout taché

Refrain :
Céréales killer, buveur de bière en série
On se gorge d'orge d'houblon et de malt à whisky
Céréales killer , les svinkels sont fous
On laisse que des cadavres derrières nous x 2

Céréales killer mais qui n’leurre pas
Pour sûr j'la connais coeur par
Car dès le lever les crevures carburent à la levure
Donc j'repars : céréales à boire mais pas de l'Ovomaltine
Le matin c'est du malt que j'tétine

Bois ton Bonjour à la chicorée
J'me rince les chicots au bourbon
J'm'embourbe dans le houblon
Exit les exos hebdos de dos crawlé
Ecroulé sous mes abdos à la Kro devant la télé
Accro à la Kro et à la Kriek, j'ai la trique
Gros Nik' se nique à la Kro c'est chronique
Le maquereau mi-homme mi-cro prie synchro
Et t'invite à l'apéro bic, nos verres s'entrechoquent (à pic)

Car au levé du coude on développe nos réflexes
ça nous vexe de te voir bouffer des corn flakes
Car le svink' favorise la grosse tize aux Frosties
Déraille, se crispe et pique sa crise pour Rice Crispies
Malsain dans la membrane
Oublies tes all bran
pour tes problèmes de transit intestinal
Baste a la solution anale
Comme Destop je fais sauter le bouchon
Et smacks bien dans l'axe
C'est tellement bon que j'fais des bonds jusqu’au balcon
Et qu'j'y bé-ger toute ma potion,
Obsession, amour pour la boisson

1-6-6-4, j'en ai des cicatrices, c'est triste ma voix n'est plus celle d'une cantatrice
Je m'attriste sur les traces laissées sur mon bide
Je danse la danse du ventre et tout remonte à ma tête livide

Ravi de ce gâchis j'en suis avide, gosier aride
Quand mon verre est vide, j'le plains
Quand mon verre est plein,j'le vide

{Refrain}

Le mâle aborde les bars
Voilà le malabar des bières
Qui swingue les syllabes,
Met la gomme jusqu'à l'abus
Tu t'rebutes devant mes rébus
Rencard au bar
Abra carambar,
Je brigue les brocs et truque les bocks
j'me biture et turbine à la Tuborg
Turbo cyborg comme Bjorn Borg
Tête de céréales killla,
Je mâche pas mes mots, je les smatche

Splash craft sur les fûts, v'là l'raffut
Le big barouf toujours à l'affut d'une soirée mousse
Les capitaines Taverne t'avoinent, t'avertissent :
N'avale pas d’travers
Ou *bang*, j'flingue ton verre
J'ai un permis de tuer c'est ma licence quatre mon ami
pas de demi mesure j'te mesure à ton usure au demi

Usurpation d'consommation entraîne une punition
On t'a mis dans un état stationnaire d'épuration
Notre torture c'est la Tourtel
Et on va t'en faire boire jusqu'au bout de l'ennui
Notre torture c'est la Tourtel
Et on va t'en faire boire jusqu'au bout de l'ennui
Notre torture c'est la Tourtel
Et on va t'en faire boire jusqu'au bout de l'ennui

La Guldenberg
Taux d'alcool : 8,5%
Fermentation : haute

La Guldenberg est une bière belge à l'amertume prononcée et aux légères notes de sucre candi.

La Guldenberg est produite par la brasserie artisanale De Ranke. Elle tire son nom de l'ancienne abbaye de Guldenberg, près de Wevelgem, où jadis on brassait de la bière. Non filtrée, non pasteurisée, et refermentée en bouteille, la Guldenberg est le fruit d'un processus de fabrication qui tend à se raréfier. Une mousse abondante et une belle robe jaune foncé sont les premières impressions que vous aurez avec la Guldenberg. Une fois en bouche, le fruité du houblon est particulièrement présent et l'amertume impressionnante… Elle est très longue en bouche mais c'est plutôt agréable car elle n'est pas agressive pour un sou.
Dégustez-la idéalement à l'apéritif, à une température comprise entre 7° et 10°.

Quelle bière avec quel plat ? Telle est la question !

Si en matière de dégustation, il faut tout d'abord ne rien s'interdire, quelques grands principes vous permettront de ne pas faire d'erreurs au moment de sortir vos bières du frigo. Voici donc quelques conseils pour bien choisir !

À l'apéritif…
accord parfait : bière blonde, bière blanche, bière ambrée, bière triple.
à éviter : bière brune.

Avec du poisson…
accord parfait : bière blonde, bière blanche, bière brune, bière triple.
à éviter : bière ambrée.

Avec de la volaille…
accord parfait : bière blonde, bière ambrée, bière triple.
à éviter : bière brune et bière blanche.

Avec de la viande…
accord parfait : bière blonde, bière ambrée, bière triple.
à éviter : bière brune et bière blanche.

Avec un dessert au chocolat…
accord parfait : bière ambrée, bière brune.
à éviter : bière blanche, bière blonde, bière triple.

Bon appétit !

Une bonne recette du Nord !