Concours Recette à la bière : Soupe de choucroute à la bière par M PASCHKE

Soupe de Choucroute à la bière

Ingrédients pour 6 personnes :

- 500 g de choucroute
- 1 oignon
- 1 c. à soupe de graisse d'oie
- 70 cl de bière blonde
- 50 cl de bouillon de jarret de veau
- genièvre, cumin
- sel, poivre

Préparation (15 min) :

Pelez et émincez l'oignon.

Faites fondre la graisse dans une cocotte à feu moyen, ajoutez-y l'oignon et la choucroute.

Au bout de 5 min, ajoutez la bière, le bouillon de jarret de veau, le cumin, le genièvre, le sel et le poivre.

Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 5 min.

Servez très chaud.