Brasserie

Brasserie, un lieu de fabrication et de dégustation de la bière

Une brasserie est le lieu où l’on fabrique la bière, il existe différents types de brasserie:

- Les brasseries industrielles, qui sont les plus récentes. Ces brasseries produisent une quantité de bière énorme (Kronenbourg).

- Les brasseries artisanales ou brasseries d’artisans. Ces brasseries produisent elles-mêmes leurs bières mais écoulent leur production via un réseau de distributeurs externes à l’entreprise.

- Les micro-brasseries. Ces brasseries produisent et vendent leurs bières dans leurs locaux.

Une micro-brasserie et une brasserie artisanale ont la même philosophie de production, c’est à dire que la recette de leur bière est unique, c’est souvent le brasseur, le maitre brasseur ou le chef d’entreprise qui crée la recette.