Les Brasseries Kronembourg ouvrent "l'Atelier des Brasseurs" éphémère au cœur de Paris du vendredi 12 au mercredi 31 mars 2010.
Pendant 3 semaines, venez découvrir l'authentique savoir-faire de Kronembourg dans une micro-brasserie reconstituée. Situé dans la rue de Rivoli, vous pourrez évoluer sur un parcours expérientiel, rencontrer les Maîtres Brasseurs à travers des ateliers éducatifs sur la fabrication de la bière, la conservation, la dégustation. Vous aurez aussi l'honneur d'y déguster en avant-première la nouvelle bière blonde signée Kronembourg, et si vous désirez, repartir avec des coffrets, des verres, des bouteilles, et d'autres dans l'espace boutique…

Une visite guidée complète est également disponible. Animée par un Brasseur de métier, vous y apprendrez tout ce qu'il faut savoir sur la bière et sa fabrication en général.

Programme Officiel de "L'Atelier des Brasseurs" par Kronembourg.

- Vendredi 12 Mars 2010 : de 11h à 12h
Atelier rencontre "Les Brasseurs à la rencontre des artisans d'Alsace"
Accords gourmands régionaux autour de la bière Kronembourg Sélection des Brasseurs.
Présenté par Gilles Pudlowski, auteur des "Guides Pudlo".


- Mardi 16 Mars 2010 : de 11h à 12h
Atelier rencontre "Les Brasseurs à la rencontre des artisans de l'Ouest"
Accords gourmands régionaux autour de la bière Kronembourg Sélection des Brasseurs.
Présenté par Philippe Gloaguen, créateur du Guide de Routard.

- Jeudi 18 Mars : de 11h à 12h
Atelier rencontre "Les Brasseurs à la rencontre des artisans du Sud-Est"
Accords gourmands régionaux autour de la bière Kronembourg Sélection des Brasseurs.
Présenté par Jacques Gantié, auteur du Guide Gantié Provence Côte d'Azur.

- Vendredi 19 Mars : de 11h à 12h
Atelier Découverte "À la découverte des ingrédients de la bière"
Découvrez les ingrédients de la bière : l'eau, le malt, la levure, la houblon et leur sélection.
Présenté par un Brasseur Kronembourg et Michel Burton, éditeur de magazines spécialisés.

- Lundi 22 Mars : de 11h à 12h
Atelier Rencontre "Les Brasseurs à la rencontre des artisans du Centre et de l'Auvergne"
Accords gourmands régionaux autour de la bière Kronembourg Sélection des Brasseurs.
Présenté par Jean-Luc Petitrenaud, chroniqueur gourmand et animateur radio et télé.

- Mardi 23 Mars : de 11h à 12h
Atelier Rencontre "Les Brasseurs à la rencontre des artisans du Sud-Ouest"
Accords gourmands régionaux autour de la bière Kronembourg Sélection des Brasseurs.
Présenté par Jacques Ballarin, chroniqueur gastronomique auteur du guide le "Ballarin de Bordeaux à Bilbao".

- Mercredi 24 Mars : de 11h à 12h
Atelier Découverte "À la découverte du métier de Brasseur"
Découvrir le métier de "Brasseur", ses origines et son évolution.
Animé par un Brasseur Kronembourg, Gilbert Delos, Journaliste et Philippe Clédat, Directeur de la Publication et de la Rédaction de Bière Magazine.

- Jeudi 25 Mars : de 11h à 12h
Atelier Découverte "De l'art de déguster la bière…"
Les secrets du service et de la dégustation de la bière.
Animé par un Brasseur Kronembourg.

- Vendredi 26 Mars : de 11h à 12h
Atelier Découverte "La bière au féminin"
La bière, un métier qui se décline aussi au féminin.
Animé par les Brasseurs femmes Kronembourg.

- Mardi 30 Mars : de 11h à 12h
Atelier Rencontre "Les Brasseurs à la rencontre des artisans du Nord-Pas de Calais"
Accords gourmands autour de la bière Kronembourg Sélection des Brasseurs.
Présenté par Antoine Proye, propriétaire de l'Huîtrière, restaurant étoilé au cœur de Lille.

Les Maîtres Brasseurs Kronembourg vous invitent à découvrir leur savoir-faire sur le site www.kronembourg.fr.

L'Atelier des Brasseurs, par Brasseries Kronembourg
146, rue de Rivoli, Paris 1er.
Ouvert du vendredi 12 au mercredi 31 mars 2010, tous les jours sauf le dimanche, de 10h à 20h.
L'inscription aux ateliers se fait sur place.

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La Guldenberg est une bière belge à l'amertume prononcée et aux légères notes de sucre candi.

La Guldenberg est produite par la brasserie artisanale De Ranke. Elle tire son nom de l'ancienne abbaye de Guldenberg, près de Wevelgem, où jadis on brassait de la bière. Non filtrée, non pasteurisée, et refermentée en bouteille, la Guldenberg est le fruit d'un processus de fabrication qui tend à se raréfier. Une mousse abondante et une belle robe jaune foncé sont les premières impressions que vous aurez avec la Guldenberg. Une fois en bouche, le fruité du houblon est particulièrement présent et l'amertume impressionnante… Elle est très longue en bouche mais c'est plutôt agréable car elle n'est pas agressive pour un sou.
Dégustez-la idéalement à l'apéritif, à une température comprise entre 7° et 10°.

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La Quintine est une bière blonde produite dans la brasserie d'Ellezelles, le nom de Quintine vient du folklore du village d'Ellezelles, Quintine  était le nom d'une sorcière.

La Quintine est une bière blonde de fermentation haute, la Quntine est non filtrée, non pasteurisée, non centrifugée et est refermentée en bouteille, la Quintine est donc saturée naturellement.

La Quintine a une mousse très équilibrée et oncteuse.

Même si elle est douce, cette bière affiche 8° d'alcool, que l'on ne sent pas au goût mais après plusieurs verres !

La Quintine se boit très fraiche de préférence, sur une terrasse sous un petit soleil d'été.

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Alors que le monde de la bière est souvent réservé au hommes, il est rare, voir unique qu'une femme soit jurée dans un concours de bière. Haut de Forme lance demain son premier atelier Bières et Saveurs, animé par une experte de la bière. Ce cours sera donc original et très intéressant.

Au cours de cet atelier, vous découvrirez ou redécouvrirez 6 bières artisanales de qualité supérieure. Ces bières seront accompagnées de bouchées assorties à la bière dégustée. Le but premier de cet atelier de découvrir comment assortir un aliment, un plat ou une bouchée avec une bière.

La seconde partie de l'atelier sera la dégustation approfondie de la bière : les différences entre les bières, les ressemblances entre les différentes bières par exemple la bière blanche, la bière noire, la bière d'abbaye, la bière de la mer, la bière des montagnes, la bière trappiste etc…

Découvrez la bière à travers un atelier Bières et Saveurs !

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Qui dit retour des beaux jours dit…
… Bières de printemps !

Historiquement, la bière de printemps fit son apparition au XIVe siècle à Arras (ville du Nord de la France). À l'origine liée au cycle de floraison des produits du brasseur. Même si ces contraintes sont aujourd'hui disparues avec le progrès de l'agriculture, sa fabrication se perpétue de nos jours.

Comme chaque année maintenant, les bières ambrées au naturel refont leur apparition. Éphémères et légères, elles sont incontournables sur nos tables du 1er jour de mars à fin mai.

Naturellement fruitée, la bière de printemps (appelée aussi Bière de Mars) provient des dernières récoltes d'orge et des houblons fraîchement cueillis, elle est brassée et réservée dans le froid de l'hiver pour parvenir à maturité au printemps…

Souvent alcoolisée entre 4,5 et 5,5°C, la bière de printemps se déguste fraîche.
Sa robe dorée se dévoile sous sa fine mousse d'un beau blanc crème. Niveau gustatif, des arômes de houblon, de malt, de céréales et de notes fruitées selon les brasseurs se dégagent de ces bières printanières.

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Si en matière de dégustation, il faut tout d'abord ne rien s'interdire, quelques grands principes vous permettront de ne pas faire d'erreurs au moment de sortir vos bières du frigo. Voici donc quelques conseils pour bien choisir !

À l'apéritif…
accord parfait : bière blonde, bière blanche, bière ambrée, bière triple.
à éviter : bière brune.

Avec du poisson…
accord parfait : bière blonde, bière blanche, bière brune, bière triple.
à éviter : bière ambrée.

Avec de la volaille…
accord parfait : bière blonde, bière ambrée, bière triple.
à éviter : bière brune et bière blanche.

Avec de la viande…
accord parfait : bière blonde, bière ambrée, bière triple.
à éviter : bière brune et bière blanche.

Avec un dessert au chocolat…
accord parfait : bière ambrée, bière brune.
à éviter : bière blanche, bière blonde, bière triple.

Bon appétit !

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La bière Touquettoise des 4 saisons… la bière des 4 céréales !

Taux d'alcool : 5,5%

Cette 5^ème et dernière bière Touquettoise est en réalité née d'une heureuse erreur du brasseur Belge Brunehaut.

Cette bière blanche a été fermentée avec un levain de bière brune…

Ce qui fût une catastrophe en début de production devint un bonheur par la suite du brassage.

La bière des 4 saisons est donc composée de 4 céréales qui dévoilent une robe blanche légèrement trouble. Au palais, le bière à un bouquet fruité avec un parfum d'exception qui enchantera les amateurs !

Sa mousse, tant qu'à elle, est abondante composée de fines perles serrées lui donnant un aspect de réelle finesse.

La bouteille est décorée d'une étiquette représentant une illustration joyeuse et pétillante d'humour, haut en couleur. Exactement à l'image de son auteur Robert Lassus, journaliste, écrivain et dessinateur (rien que ça !). Lui-même Touquettois de cœur.

Voir les autres bières Touquettoises :

- Touquettoise Tradition
- Ambrée
- Blanche Bio
- Baies de Genévrier

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La Touquettoise Blanche Biologique… 100% Naturelle !

Taux d'alcool : 5%
Fermentation : Haute

La 4^ème bière Touquettoise dite Bio est avant tout certifiée "ecocert". En plus de la "Biogarantie" qui garantie l'origine des matières premières qui doivent répondre à des normes sévères de production.

La Touquettoise Blanche Bio est fabriquée àavec une eau puisée à 80m en sous-sol. Ce qui exclu la présence de polluant…

Du fait de sa composition en majorité houblonnée, de l'ajout de froment, et de sa refermentation en bouteille, la Touquettoise Bio restera naturellement trouble en bouteille.
Elle garde sa couleur blanche et dégage des arômes fruités et acidulés.

Sans oublier que la Touquettoise Blanche Bio est comme ses sœurs, brassée à la brasserie Brunehaut en Belgique pour la ville du Touquet (Pas-de-Calais, France).

Voir les autres bières Touquettoises :

- Touquettoise Tradition
- Ambrée
- 4 saisons
- Baies de Genévrier

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• Bière de France : Bière Touquettoise aux baies Genévrier (1)
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Taux d'alcool : 7%
Fermentation : Haute

La Touquettoise aux Baies de Genévrier est la 3^ème bière de la cave Touquettoise.

C'est la brasserie Brunehaut qui la brasse avec l'addition de baies de Genévrier et du houblon, la titre à 7% d'alcool et lui donne le taux le plus élevé des 5 bières Touquettoises.

Les baies de Genévrier entrent également dans la composition de l'alcool de genièvre.

Voir les autres bières Touquettoises :

- Touquettoise Tradition
- Ambrée
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- 4 saisons

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La Touqettoise Ambrée : Bière de tradition sur lie

Taux d'alcool : 6,5%
Fermentation : Haute

Tout comme la précédente Touquettoise (cf : Touqettoise Tradition), la Touquettoise Ambrée est brassée par Brunehaut en Belgique pour la ville du Touquet.

Elle est fabriquée avec 3 malts différents lui donnant sa couleur ambrée.

Sa mousse est assez faible et présente un nez plutôt discret. La Touquettoise Ambrée à un caractère prononcé et dévoile ses notes fumées très agréable au palet.

Voir les autres bières Touquettoises :

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