Bière et Fromage : Accords parfaits

Il était une fois le merveilleux mariage de la bière et du fromage…

Tout comme les accords vin/fromage, la richesse des saveurs qui caractérisent les bières et les fromages donne lieu à d’agréables surprises.

Quel fromage avec quelle bière ?
Si votre goût reste votre meilleur guide, il est cependant préférable d’harmoniser le caractère des bières à celui des fromages. Ainsi, voici quelques conseils pour des accords parfaits une dégustation inoubliable.

Les fromages à pâte dure et les fromages corsés
Les accords parfaits : Les bières de type pils, les bières blanches, les bières désaltérantes et peu houblonnées

Les fromages doux et crémeux
Les accords parfaits : Les bières trappistes, les bières d’abbaye, les bières légèrement amères

Les fromages à pâte persillée et les bleus
Les accords parfaits : Les bières légèrement acides, les bières caramélisées, les bières de type kriek

Les fromages frais et les fromages aux fines herbes
Les accords parfaits : Les bières fruitées (gueuze, lambic), les bières légères et peu amères

Les fromages mûrs
Les accords parfaits : Les bières de haute fermentation

Maintenant, à vous d’exprimer votre sensibilité gustative… la bière vaut vraiment la peine qu’on en fasse tout un fromage !