La chandeleur, une crêpe? une bière? une crêpe et une bière?
Aujourd’hui c’est la chandeleur, les enfants et les parents pourront se régaler avec des crêpes, certains préfèrent avec du Nutella, d’autre de la cassonade ou même nature. Selon les coutumes l’histoire de la crêpe et sa symbolique change, pour les uns c’est le soleil après l’hiver pour la forme ronde et dorée, pour d’autres c’est une façon de se retrouver en famille, pour d’autres encore il fallait en garder dans une armoire pour avoir une bonne récolte…
Personnellement je fais les crêpes à la bière (mon coté Chti sans doute) et bien évidemment avec une bière pour ne pas avoir le gosier sec.
Vous trouverez ici la recette des crêpes à la bière.
La canette de bière fête ses 75 ans
Alors que pour certains puriste le conditionnement en cannette en un outrage à la bière, celui-ci fête ses 75 ans cette année, ce dispositif est apparut dans les années 30 aux Etats Unis.
La première marque à avoir lancé la canette de bière est Krueger, c’est Gottfried Krueger, américain débarqué en Allemagne qui trouva à l’âge de 16 le concept… Sa brasserie connaissait une expansion assez forte mais ses propriétaires souhaitaient trouver un moyen de distribuer plus simplement la bière, Gottfried Krueger se pencha alors sur le probleme.
L’idée était déjà testée par la Company American Can qui avait pour problème le goût que donnait le metal à la bière, il fallait donc trouver le revêtement interne à la canette de bière. Le second soucis était le CO2 présent dans la boisson. En 1933 Krueger testera le conditionnement sur 2000 buveurs de bière. Le résultat fut concluant et le 24 Janvier 1935 la canette etait commercialisée, il s’écoulera 200 millions de canette de bière cette année là .
Aujourd’hui la canette de bière représente 30 % des ventes de la production mondiale de bière.
Accordez vous un moment privilégié en dégustant ce délicieux fromage affiné à la bière blanche de Wissant…
La fromagerie Sainte-Godelaine se trouve au coeur du Boulonnais, dans un environnement qui évoque parfois les verts pâturages de Normandie.
C’est ici que sont conçus et affinés de délicieux fromages au lait crû de vache : l’Écume de Wimereux, le Dôme de Boulogne, le Fort d’Ambleteuse, la Brique des Flandres, le Fleur d’Audresselles et donc, le Sablé de Wissant.
Le lait chaud d’excellente qualité qui sert à l’élaboration de ces fromages provient de deux fermes du village Wierre-Effroy. Ensuite, c’est la savoir-faire d’artisans fromagers, les frères Bernard, qui fait le reste.
La particularité du Sablé de Wissant est d’être roulé dans la chapelure, laquelle est aromatisée à la bière blanche de Wissant. Les saveurs de la croûte brossée à la bière s’harmonisent parfaitement avec ce subtil fromage à pâte souple.
Vous pouvez bien évidemment déguster le Sablé de Wissant avec une bonne bière, blanche de préférence, et de Wissant c’est encore mieux !
Bière Lorraine, Reine de Martinique…
Brassée en Martinique, à Lamentin exactement par la société Lorraine, la bière Lorraine est une blonde de type lager et de fermentation basse. Elle est obtenue à partir de malt d’orge.
Idéale pour se rafraîchir du soleil Martiniquais, la Lorraine se déguste fraîche entre 5° à 7°C. Elle titre 5° d’alcool. Sa mousse est légère avec une faible tenue. Sous le palais, la bière Lorraine présente des arômes très légers de malt et de sucre. Agréable à déguster mais simple, cette bière à un final court et sec en bouche.
Merci à Delphine D. pour la photo !
Il était une fois le merveilleux mariage de la bière et du fromage…
Tout comme les accords vin/fromage, la richesse des saveurs qui caractérisent les bières et les fromages donne lieu à d’agréables surprises.
Quel fromage avec quelle bière ?
Si votre goût reste votre meilleur guide, il est cependant préférable d’harmoniser le caractère des bières à celui des fromages. Ainsi, voici quelques conseils pour des accords parfaits une dégustation inoubliable.
Les fromages à pâte dure et les fromages corsés
Les accords parfaits : Les bières de type pils, les bières blanches, les bières désaltérantes et peu houblonnées
Les fromages doux et crémeux
Les accords parfaits : Les bières trappistes, les bières d’abbaye, les bières légèrement amères
Les fromages à pâte persillée et les bleus
Les accords parfaits : Les bières légèrement acides, les bières caramélisées, les bières de type kriek
Les fromages frais et les fromages aux fines herbes
Les accords parfaits : Les bières fruitées (gueuze, lambic), les bières légères et peu amères
Les fromages mûrs
Les accords parfaits : Les bières de haute fermentation
Maintenant, à vous d’exprimer votre sensibilité gustative… la bière vaut vraiment la peine qu’on en fasse tout un fromage !
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