Les bières : Tout sur la bière, la cuisine à la bière et les bières du monde.

Kronenbourg ouvre un Atelier des Brasseurs à Paris

Les Brasseries Kronenbourg ouvrent "l'Atelier des Brasseurs" éphémère au cœur de Paris du vendredi 12 au mercredi 31 mars 2010.
Pendant 3 semaines, venez découvrir l'authentique savoir-faire de Kronenbourg dans une micro-brasserie reconstituée. Situé dans la rue de Rivoli, vous pourrez évoluer sur un parcours expérientiel, rencontrer les Maîtres Brasseurs à travers des ateliers éducatifs sur la fabrication de la bière, la conservation, la dégustation. Vous aurez aussi l'honneur d'y déguster en avant-première la nouvelle bière blonde signée Kronenbourg, et si vous désirez, repartir avec des coffrets, des verres, des bouteilles, et d'autres dans l'espace boutique…

Une visite guidée complète est également disponible. Animée par un Brasseur de métier, vous y apprendrez tout ce qu'il faut savoir sur la bière et sa fabrication en général.

Programme Officiel de "L'Atelier des Brasseurs" par Kronenbourg.

- Vendredi 12 Mars 2010 : de 11h à 12h
Atelier rencontre "Les Brasseurs à la rencontre des artisans d'Alsace"
Accords gourmands régionaux autour de la bière Kronenbourg Sélection des Brasseurs.
Présenté par Gilles Pudlowski, auteur des "Guides Pudlo".


- Mardi 16 Mars 2010 : de 11h à 12h
Atelier rencontre "Les Brasseurs à la rencontre des artisans de l'Ouest"
Accords gourmands régionaux autour de la bière Kronenbourg Sélection des Brasseurs.
Présenté par Philippe Gloaguen, créateur du Guide de Routard.

- Jeudi 18 Mars : de 11h à 12h
Atelier rencontre "Les Brasseurs à la rencontre des artisans du Sud-Est"
Accords gourmands régionaux autour de la bière Kronenbourg Sélection des Brasseurs.
Présenté par Jacques Gantié, auteur du Guide Gantié Provence Côte d'Azur.

- Vendredi 19 Mars : de 11h à 12h
Atelier Découverte "À la découverte des ingrédients de la bière"
Découvrez les ingrédients de la bière : l'eau, le malt, la levure, la houblon et leur sélection.
Présenté par un Brasseur Kronenbourg et Michel Burton, éditeur de magazines spécialisés.

- Lundi 22 Mars : de 11h à 12h
Atelier Rencontre "Les Brasseurs à la rencontre des artisans du Centre et de l'Auvergne"
Accords gourmands régionaux autour de la bière Kronenbourg Sélection des Brasseurs.
Présenté par Jean-Luc Petitrenaud, chroniqueur gourmand et animateur radio et télé.

- Mardi 23 Mars : de 11h à 12h
Atelier Rencontre "Les Brasseurs à la rencontre des artisans du Sud-Ouest"
Accords gourmands régionaux autour de la bière Kronenbourg Sélection des Brasseurs.
Présenté par Jacques Ballarin, chroniqueur gastronomique auteur du guide le "Ballarin de Bordeaux à Bilbao".

- Mercredi 24 Mars : de 11h à 12h
Atelier Découverte "À la découverte du métier de Brasseur"
Découvrir le métier de "Brasseur", ses origines et son évolution.
Animé par un Brasseur Kronenbourg, Gilbert Delos, Journaliste et Philippe Clédat, Directeur de la Publication et de la Rédaction de Bière Magazine.

- Jeudi 25 Mars : de 11h à 12h
Atelier Découverte "De l'art de déguster la bière…"
Les secrets du service et de la dégustation de la bière.
Animé par un Brasseur Kronenbourg.

- Vendredi 26 Mars : de 11h à 12h
Atelier Découverte "La bière au féminin"
La bière, un métier qui se décline aussi au féminin.
Animé par les Brasseurs femmes Kronenbourg.

- Mardi 30 Mars : de 11h à 12h
Atelier Rencontre "Les Brasseurs à la rencontre des artisans du Nord-Pas de Calais"
Accords gourmands autour de la bière Kronenbourg Sélection des Brasseurs.
Présenté par Antoine Proye, propriétaire de l'Huîtrière, restaurant étoilé au cœur de Lille.

Les Maîtres Brasseurs Kronenbourg vous invitent à découvrir leur savoir-faire sur le site www.kronenbourg.fr.

L'Atelier des Brasseurs, par Brasseries Kronenbourg
146, rue de Rivoli, Paris 1er.
Ouvert du vendredi 12 au mercredi 31 mars 2010, tous les jours sauf le dimanche, de 10h à 20h.
L'inscription aux ateliers se fait sur place.

La Guldenberg
Taux d'alcool : 8,5%
Fermentation : haute

La Guldenberg est une bière belge à l'amertume prononcée et aux légères notes de sucre candi.

La Guldenberg est produite par la brasserie artisanale De Ranke. Elle tire son nom de l'ancienne abbaye de Guldenberg, près de Wevelgem, où jadis on brassait de la bière. Non filtrée, non pasteurisée, et refermentée en bouteille, la Guldenberg est le fruit d'un processus de fabrication qui tend à se raréfier. Une mousse abondante et une belle robe jaune foncé sont les premières impressions que vous aurez avec la Guldenberg. Une fois en bouche, le fruité du houblon est particulièrement présent et l'amertume impressionnante… Elle est très longue en bouche mais c'est plutôt agréable car elle n'est pas agressive pour un sou.
Dégustez-la idéalement à l'apéritif, à une température comprise entre 7° et 10°.

La Quintine Blonde une douceur qui un sacré retour !

La Quintine est une bière blonde produite dans la brasserie d'Ellezelles, le nom de Quintine vient du folklore du village d'Ellezelles, Quintine  était le nom d'une sorcière.

La Quintine est une bière blonde de fermentation haute, la Quntine est non filtrée, non pasteurisée, non centrifugée et est refermentée en bouteille, la Quintine est donc saturée naturellement.

La Quintine a une mousse très équilibrée et oncteuse.

Même si elle est douce, cette bière affiche 8° d'alcool, que l'on ne sent pas au goût mais après plusieurs verres !

La Quintine se boit très fraiche de préférence, sur une terrasse sous un petit soleil d'été.

Un atelier présenté par une (oui 'une') experte  de la bière

Alors que le monde de la bière est souvent réservé au hommes, il est rare, voir unique qu'une femme soit jurée dans un concours de bière. Haut de Forme lance demain son premier atelier Bières et Saveurs, animé par une experte de la bière. Ce cours sera donc original et très intéressant.

Au cours de cet atelier, vous découvrirez ou redécouvrirez 6 bières artisanales de qualité supérieure. Ces bières seront accompagnées de bouchées assorties à la bière dégustée. Le but premier de cet atelier de découvrir comment assortir un aliment, un plat ou une bouchée avec une bière.

La seconde partie de l'atelier sera la dégustation approfondie de la bière : les différences entre les bières, les ressemblances entre les différentes bières par exemple la bière blanche, la bière noire, la bière d'abbaye, la bière de la mer, la bière des montagnes, la bière trappiste etc…

Découvrez la bière à travers un atelier Bières et Saveurs !

Bière de printemps, le retour !

Qui dit retour des beaux jours dit…
… Bières de printemps !

Historiquement, la bière de printemps fit son apparition au XIVe siècle à Arras (ville du Nord de la France). À l'origine liée au cycle de floraison des produits du brasseur. Même si ces contraintes sont aujourd'hui disparues avec le progrès de l'agriculture, sa fabrication se perpétue de nos jours.

Comme chaque année maintenant, les bières ambrées au naturel refont leur apparition. Éphémères et légères, elles sont incontournables sur nos tables du 1er jour de mars à fin mai.

Naturellement fruitée, la bière de printemps (appelée aussi Bière de Mars) provient des dernières récoltes d'orge et des houblons fraîchement cueillis, elle est brassée et réservée dans le froid de l'hiver pour parvenir à maturité au printemps…

Souvent alcoolisée entre 4,5 et 5,5°C, la bière de printemps se déguste fraîche.
Sa robe dorée se dévoile sous sa fine mousse d'un beau blanc crème. Niveau gustatif, des arômes de houblon, de malt, de céréales et de notes fruitées selon les brasseurs se dégagent de ces bières printanières.