Recette bière : Boeuf du Sussex

Préparation : 30min Cuisson : 120 min Personnes : 4

Ingrédients (pour 4 personnes):

• 700 g de viande de bÅ“uf maigre braisée, coupée en dés d’environ 2.5 cm
• 1 oignon, pelé et coupé en morceaux
• 1 gousse d’ail finement tranchée
• 2 carottes coupées
• 1 cuillère à soupe de farine
• 275 ml de bière artisanale
• 275 ml d’eau
• 1 cube de bouillon de bÅ“uf
• 110 g de champignons de Paris
• 2 tomates fraîches pelées et coupées en morceaux
• Sel, poivre noir, huile

Préparation :
Faites chauffer l’huile dans une grande casserole, ajoutez-y le bœuf et faites dorer. Ajoutez les oignons, l’ail, les carottes, faites revenir pendant 5 minutes. Versez la farine. Ajoutez la bière, l’eau et le bouillon de boeuf et amenez à ébullition. Réduisez la température et laissez mijoter pendant 1 heure 1/2. Ajoutez les champignons et les tomates et laissez à nouveau mijoter pendant cette fois 30 minutes. Assaisonnez à votre goût.

Ce plat s’accompagne d’une bière blonde ou d’une bière ambrée.

Recette fournie par visitengland.fr